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毎週水曜日、メンバーと京都の色々な店をハシゴした模様を綴っております!

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【酒造見学】向井酒造
【2009年03月04日(水)UP】
<酒造見学>向井酒造

水曜会でもよくお邪魔するまつがさき商店の店主さんのご厚意で、
京丹後・伊根町の向井酒造さんの酒蔵を、
メンバーで見学させていただけることになりました。

一階は舟の格納庫、二階が居住、という「舟屋」が並ぶ京丹後・伊根町。
向井酒造

その伊根湾に面して建っており、日本一海に近い酒蔵だそうです。

『向井酒造株式会社』/京都府伊根町

向井酒造

実はこの酒蔵、杜氏は女性の方なんです。
しかもまだ若い!
杜氏だったお父様が伊根町長になられた際に、
娘の久仁子さんが引き継がれたそうです。

この日は、お母様が案内してくださいました。

向井酒造

蒸した米を仕込み温度になるよう放冷し、表面に付いた水分を飛ばす機械。
米はそのまま地下を通って、通りの向こう側の建物に送られます。

向井酒造

その建物に移動。

向井酒造

中には仕込みのタンクがずらり。
中央にラジカセが置いてあり、音楽が流れています。

向井酒造

いろいろな音楽を聞かせると、
美味しくまろやかな酒になるらしいんです。

昔、「生演奏」を聞かせてみた時は発酵しすぎたとか。
たまたまかもしれませんが~と笑っておられましたが、
いやいやそんなに違うものなんですね~。

向井酒造

特別にタンクを上から覗ける屋根裏へ上がらせてもらいました。
お~、プクプクと炭酸ガスが発生している様子が見えます。

しかし、多くの工程を経て完成するもんなんですね。
酒造りの大変さがよ~くわかりました。
これを、若い、しかも女性が引き継いだとは…。

久仁子さん、これからも頑張って美味しいお酒を造ってくださいね。

向井酒造

最後にいろいろ試飲させていただき、
各々気に入った酒を買って帰りました!

向井酒造

いやホント、お酒は味わって飲まなな~、と思いました。
少しはお酒を飲む量、減るかな(笑)。

お忙しい処、お邪魔いたしました!
有難うございました~!


あ、ゲームで負けて、車の運転役になったTさん
ひとり試飲できずにごめんね~~(笑)。



最後にいつものおやじギャ句
「伊根の酒 聞かせる音楽 今日タンゴ?」

応援クリックお願いいたします!
ありがとうございます!!

向井酒造株式会社
京都府与謝郡伊根町平田 [地図]
0772-32-0003
http://kuramoto-mukai.jp/

ご意見、ご質問などメールはsuiyokai@kobej.zzn.comまでど~ぞ!

この記事に対するコメント
いいなぁ~
おいしいお酒はいい環境でいい人達が丹誠込めて造ってられるですよね☆
しっかり味わっていただこうf^_^;
音楽♪きけばうちもまろやか?に磨きがかかるかなぁ~o(^-^)o

【2009/03/04 12:16】 URL | みよしん #- [ 編集]


ほんま「丹誠込めて」って表現がぴったり!
うん、音楽、しかも生演奏で聴いて、
どんどん熟していってね!(笑)
【2009/03/04 15:53】 URL | ヒノッチ #GT.vBoj2 [ 編集]


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